Shangri-La New Delhi Novele Bar 2018
Una consulenza in collaborazione con Luca Cinalli e Gabriele Manfredi per il più famoso hotel di lusso di New Delhi – Shangri-La Eros.
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Aspetti progettuali svolti:
- Costruire l'immagine del locale da zero, fondendo la cultura del bar occidentale con il background gastronomico della destinazione
- Progettazione layout bar e ricerca fornitori per gli strumenti
- Creazione di un menu unico con un tocco di ricchi sapori indiani
- Progettazione di bicchieri su misura e impostazione della bottigliera con produttori locali.
- Per avere un ottimale controllo dei costi, un piccolo giardino è stato costruito per garantire una fornitura costante di erbe fresche.
BRAVA at Bodrum EDITION 2021
PROGETTAZIONE DEL MENU DEI COCKTAIL - CONCETTO DEGLI ARCHETIPI
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Ispirato dallo psichiatra Carl Gustav Jung, "padre" degli Archetipi, ovvero i nostri tipi subconsci primitivi, questo menu funge da strumento perfetto per avviare conversazioni profonde e collegare connessioni significative con l'ospite. Ogni bevanda rappresenta un profilo dell'archetipo correlato con il suo gusto, presentazione e sapore
Il design del menu è composto da carte da gioco su misura e una "ruota della fortuna", dove sfiderai il destino per scegliere la tua bevanda per incoraggiare l'interazione e creare ricordi duraturi.
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Questo menu ha permesso al Brava Bar di entrare a far parte della TOP50 Best Bars Discovery dell'anno.
BRAVA at Bodrum EDITION 2022
COCKTAIL MENU DESIGN - MENU TESSILE
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Una delle più antiche forme d'arte: il tessuto è più di un oggetto primordiale necessario per la sopravvivenza. Il tocco di un tessuto suggerisce ricchezza (seta), formalità (damasco) o informalità (tela). Il nostro udito è migliorato in stanze con un'abbondanza di tessuti che assorbono il rumore. Le sensazioni dei tessuti (quando li tocchi) modificano persino il nostro senso del gusto percepito. Con l'obiettivo di offrire ai nostri ospiti un'esperienza sensoriale ma anche duratura ed etica dal punto di vista ambientale, questo menu tessile è stato realizzato collegando le caratteristiche principali dei diversi tessuti con i profili aromatici delle bevande.
OD URLA & Kitchen Restaurant 2021
COCKTAIL MENU DESIGN - "IL NOSTRO GIARDINO"
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Un menu di cocktail realizzato in collaborazione con lo chef Osman Sezener, GQ Chef of the Year, Turchia e proprietario del rinomato "Farm to Table", Od Urla. Osman è famoso per aver progettato le proprie ricette con prodotti freschi di stagione della fattoria e prodotti autentici dei produttori locali. Il Beverage Menu che è stato creato si ispira al concetto "Il nostro giardino". Il ristorante Kitchen è circondato dalle migliori erbe dell'Egeo con l'idea di offrire ai propri ospiti l'esperienza di bevande a base di frutta ed erbe locali, fresche e di stagione, come replica Od Urla dalla sua fattoria. Tutte le bevande sono basate su un ingrediente biologico naturale principale (erba o frutta) con tutti gli elementi dell'ingrediente utilizzati per evitare qualsiasi spreco, così come l'abbinamento con i piatti di ispirazione locale e da gustare tra gli ulivi e gli alberi di limoni al The Edizione Bodrum.
Kitchen Restaurant 2022
COCKTAIL MENU DESIGN - ESSENZE NATURALI 2022
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Immagina per un momento di camminare in un campo di fiori selvatici. Puoi allungare le braccia per sfiorare le cime delle piante, chiudere gli occhi per rafforzare gli altri sensi e forse anche fare un respiro profondo e purificante. Quando fai quel respiro, c'è un certo elemento che eleva ulteriormente l'esperienza. Il profumo di quei fiori di campo che ti riempie il naso è uno spunto sensoriale integrale. Di tutti i sensi, l'olfatto è il più spesso citato per innescare in modo più potente emozioni e ricordi. Con questo menu di cocktail, il nostro obiettivo è quello di innescare le emozioni dei nostri ospiti attraverso fragranze fatte in casa, portando ad esempio la loro mente da un infinito campo di lavanda alle nostre piantagioni locali di mandarini di Bodrum
Quell'anno Kitchen è stato riconosciuto come parte dei TOP 50 DISCOVERY nella categoria ristorante.
TIDES - EDITION Reykjavik
COCKTAIL MENU PROJECT - ERBE ISLANDESI​
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Un menu creato per abbinare i piatti sofisticati e unici creati dallo chef stellato Gunnar Karl Gíslason, mente e creatore del famoso ristorante chiamato Dill. L'idea principale alla base è quella di far scoprire all'ospite i sapori islandesi unici e singolari, provenienti principalmente da piante che non si trovano in nessun altro posto in tutto il mondo. Da un Bloody Mary chiarificato a un Negroni speziato, realizzato al 100% con il Gin Himbrimi locale.
ARWANA - The Laguna Luxury Collection Bali
COCKTAIL MENU DESIGN - MARITIME TRADITIONS​
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For this oroject I created a cocktails menu that captures the essence of maritime traditions.
It reflects the changing moods and rhythms of a day at sea, mirroring Arwana's (the signature restaurant) own seamless transitions from day to night.
Each cocktail is an homage to a unique sailor tradition, creating an immersive journey for the guests. The menu will be presented in ten cards, with cocktail information showcased on the front and minimalist illustrations on the back. These illustrations will artfully encapsulate the elements of each tradition, adorned in refined nautical tones that speaks to modern sailing luxury.